Gurman
Pastelería vegana sin azúcar añadida.En esta pastelería no existe explotación animal ni humana, además es la opción para la alimentación vegana y las crecientes alergias alimentarias.Se trabaja con materias primas alimenticias de otros micro emprendedores, productos naturales y saludables.Se destaca la nueva línea de productos en base a cerveza, en donde, principalmente, se busca trabajar con los residuos en la elaboración y envasado de la cerveza artesanal (mosto y bagazo), debido a la imperiosa necesidad de reducir, reciclar y reutilizar desechos de los procesos productivos, que en este momento se están tirando a la basura, generando percolados en los vertederos y eliminación de residuos líquidos por los alcantarillados.Por otro lado se está gestionando para volver a trabajar con internos de cárcel colina 2 en deshidratación solar de frutas.
- Tipo de solución
- Producto
- ¿En qué área se encuentra la problemática que resuelve tu solución?
- RECICLAJE Y MEDIOAMBIENTE,ALIMENTACIÓN,INCLUSIÓN
- Resume brevemente el problema
- Cerveceros artesanales y homebrewer están desechando a la basura el bagazo en la producción de cerveza y están vertiendo el mosto a la alcantarilla. Generando percolados, contaminación y basura orgánica.
- Describe brevemente tu solución
- Utilizar el bagazo como materia prima (harina) para panadería y pastelería vegana fortificada con vitamina B12 y D, mediante el proceso de secado, molienda y fortificación. Además, utilizar el mosto y/o residual del embotellado en preparaciones pasteleras
- ¿Quienes pueden acudir a ti y usar tus producto o servicios?
- Microcerveceros, homebrewer, personas con alimentación vegana y/o personas con alergias alimentarias. (Santiago)
- ¿Cuántas personas ya ocupan mensualmente tu solución?
- Dos microcerveceros me entregan sus residuos (bagazo y mosto) y consumen los productos mensualmente 200 personas en santiago. Potencial: 300 microcervecerías y/o homebrewer y consumo de producto 7 millones de personal (nacional) con proyección exportable.
- ¿En qué regiones operas?
- Región Metropolitana de Santiago
- ¿Cómo pueden contactarte?
- Ig: @tesgurman fb: Tes Gurman
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